Bagi penduduk Greenland yang dihadapkan pada iklim yang keras dan tanah kasar yang hampir tidak menumbuhkan apa pun yang hijau, makanan yang dimakan hampir sama ikoniknya dengan budaya Inuit dan telah dipengaruhi oleh kurangnya akses mudah ke hal-hal yang dianggap biasa oleh orang lain.

Dengan sebagian besar 2,1 juta kilometer persegi tertutup oleh es glasial, untuk sumber protein utama Greenland berasal dari mamalia laut dan kehidupan laut. Penting untuk dicatat bahwa meski ada banyak diskusi seputar keberlanjutan dan praktik ekologi perburuan paus, Greenland memiliki aturan dan pedoman yang sangat ketat dalam hal berburu paus untuk makanan sehari-hari. Jadi, saat menuju ke negara kepulauan Arktik ini, tinggalkan prasangka untuk memakan makanan tertua di sini yang sangat menyehatkan suku Innuit selama berabad abad lamanya . Kali ini kita akan membahas makanan khas dari GreenLand

  1. Whale Meat (daging paus)

    Paus masih menjadi simbol masakan Greenland dan sumber daging yang penting. Dari cerpelai dan narwhal hingga beluga dan paus sirip, secara historis telah disiapkan dan dimakan dengan berbagai cara, dengan metode yang paling populer adalah daging mentah, diasapi, atau diawetkan (Arfeq nikkui). Daging ikan paus dikeringkan sebagian besar sebagai cara pengawetan dan juga membuat camilan kaya protein yang sangat enak .
  2. Muskox – Umimmak ( sapi kesturi )

    Selain memakan mamalia laun penduduk green lan juga sangat suka menyantap mamalia darat terbesar yaitu musk ox, yang beratnya bisa mencapai 400 kilogram (880 lbs) dan berkelompok di sekitar wilayah Kangerlussuaq di negara tersebut. selain memakan dagingnya bulu lembu kesturi coklat tebal biasanya digunakan untuk membuat mantel, selimut, dan jenis karya kerajinan tangan lainnya. Sementara daging sapi kesturi dapat diolah menjadi berbagai hidangan mulai dari steak hingga sup, daging ini populer disajikan mentah sebagai tartare di restoran. Nama tradisional umimmak dalam bahasa Greenland berarti “yang berjanggut panjang”.
  3. Dried Cod – Saarullik Panertoq (ikan cod kering )

    Ikan kod sangat melimpah di Kutub Utara dan merupakan makanan utama dari banyak masakan di negara-negara Nordik. Perairan yang sangat dingin di sekitar Greenland kaya akan ikan cod dan ikan ini sering diiris atau diasapi. Dan cara yang paling umum adalah dengan menggarami dan mengeringkan ikan agar tahan lama untuk dimakan sebagai camilan atau digunakan sebagai bahan dasar sup dan hidangan lokal lainnya.
Kiriman serupa